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              这5种肉再便宜也少买,最后一个小孩最爱吃

              2020-10-23 11:11图文来源: 金陵名医堂微信

              现在大家对生活的品质有了更高的要求,尤其是关于吃;俗话说民以食为天,食以安为先yaboAPP应用下载yaboAPP应用下载,所以大家对饮食有了更高的认识。

              而常常面对一些食物,会有疑问,比如:鱼丸里面有鱼吗?蟹柳是螃蟹做的吗yaboAPP应用下载?牛肉丸是纯牛肉吗?……

              其实,许多的食品都是由人工合成的食品,并不是直接由动植物加工而成的,其中有五种最常见的食物就是。今天我们就来扒一扒,曾经吃过的那些“肉”,到底是什么?

              什么是合成肉?

              合成肉又叫重组肉,是用碎肉和食品添加剂(如果胶yaboAPP应用下载、卡拉胶)加工而成的整块肉yaboAPP应用下载。

              为什么会有胶?

              食用胶的作用主要是用来重塑食物的,也就是把零散的肉凝结在一起yaboAPP应用下载,使之成为整块。

              卡拉胶是否安全?

              卡拉胶是一种安全的食品添加剂,被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。只要使用符合国家相关标准yaboAPP应用下载,是安全无害的,大家不必担心。

              这5种肉多是“合成肉”

              1、牛排

              市面上的牛排根据加工方式不同,可分为“原切牛排”和“重组牛排”。

              原切牛排都是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉。重组牛排是把碎肉合成一起来压制成牛排,过程中加了添加剂,比如包装有「谷氨酰胺转氨酶(TG酶),大豆分离蛋白,食用胶、卡拉胶」等字都是合成牛排。

              碎肉并不等于劣质肉yaboAPP应用下载,借助肉类重组技术加工而成的重组肉也不等于劣质肉制品yaboAPP应用下载。重组牛排与原切牛排只是基于加工方式进行的分类,重组牛排并非“不安全”的代名词。

              合成牛排里面的添加剂不会对人体造成直接伤害yaboAPP应用下载。合成牛排大都是经过解冻、处理、再冷冻的,这过程中自然也加大了细菌和污染的风险。

              食用卡拉胶并不一定会造成什么大的危害,但是安全卫生方面的风险不可避免,而避免这种风险的最好方法yaboAPP应用下载,就是购买正宗原切牛排,虽然价格贵但是值得买。

              2、蟹肉棒

              很多人认为,蟹柳就是蟹肉做的yaboAPP应用下载,虽然说不会整块是蟹肉,但应该会有一些蟹肉的成分yaboAPP应用下载。但其实,它和螃蟹一点儿关系也没有,而是冷冻鱼糜的「仿生食品」。就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样yaboAPP应用下载,蟹柳也没有蟹yaboAPP应用下载。

              蟹肉棒成分基本是:鱼糜、水yaboAPP应用下载、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂。个别的成分中还有鸡肉和猪肉yaboAPP应用下载,螃蟹是根本没有出现在配料表上的。

              冷冻鱼糜进过急速解冻之后再次冷冻,口感就会偏向蟹肉的肉质,然后再用机器做成蟹肉的棒状外形yaboAPP应用下载,最后在外面涂上食用色素,加入蟹香风味的香精。就成了我们所吃的蟹柳。

              并且,根据鱼糜(鱼肉)品质的好坏yaboAPP应用下载、淀粉的多少及蟹提取物的品质决定价格的高低。

              3、鸡柳、鸡排

              小孩最爱吃的鸡柳也是一种人工合成肉制品,在学校附近的油炸小摊上它是最火的一种食材。

              那么,它们都是用鸡胸脯肉做成的吗?

              其实不然!部分商家销售的鸡排是采用人工合成的,即将鸡身上肉质较差的部分剔除下来,混合一些鸡胸肉yaboAPP应用下载,一起剁成肉泥,然后再添加淀粉增加肉泥黏性,搅拌成形后加入一些调味料,制成肉饼,下锅炸制后即形成了鸡排yaboAPP应用下载。

              这种肉还是让孩子少吃吧!

              4、牛yaboAPP应用下载、羊肉卷

              肥牛卷、羊肉卷也是不少人的最爱,吃火锅yaboAPP应用下载、麻辣烫必点!

              肉卷也很常见yaboAPP应用下载,但很多都是合成肉yaboAPP应用下载,就是利用一些碎肉和一些粘合剂组成的。口感吃起来和羊牛肉差不多yaboAPP应用下载,但是里面的营养价值却很低。而且也有不少商家这种以次充好的肉卷。

              辨别的方法很简单,假肉卷容易散yaboAPP应用下载、纹路少、软黏、脂肪和精肉之间界限分明,就是合成肉卷。

              5yaboAPP应用下载、火腿肠

              火腿肠这种东西不管孩子和大人都很难拒绝,从小吃到大!

              正常的火腿肠都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成。但是市面上卖1元2元一根的烤肠基本都是大量的边角肉和大量的淀粉制作而成。食品添加剂还加了不少yaboAPP应用下载,吃着没有肉的味道yaboAPP应用下载,口感还面面的yaboAPP应用下载。

              所以,想吃烤肠还是选择正规的大品牌,基本上卫生还是可以保证的yaboAPP应用下载?;挂嗫磁淞媳?,看看淀粉的含量以及肉类的含量yaboAPP应用下载,别再傻傻的乱买。

              大家在购买的时候一定要擦亮眼睛yaboAPP应用下载,多看清配料表哦!

              编辑:费寿涛

              审核:耿?yaboAPP应用下载;?/p>

              综合:科普中国yaboAPP应用下载、高质量生活家

              责任编辑:巢宸舒
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